超異例！ スタッフがほぼ「スキマバイト」の居酒屋、どのように教育や運営をしているのか：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/4 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

　東京のJR新橋駅から銀座口を出て銀座方面に徒歩1分。JR線のガード下に、一見おしゃれな感じだという以外は、何も変わった店には見えない「新橋銀座口ガード下 THE 赤提灯（以降「THE 赤提灯」と略す）」という居酒屋がある。この店は、アルバイトで働く従業員を全員、超短期のスキマバイト、スポットワーカーでやりくりしている。つまり、長期のレギュラーで働くアルバイトが1人もいないのだ。それでも、大きなトラブルがなく成り立っている。

　この店を訪れた人は、店員がスポットワーカーばかりだとは思ってもみないだろう。THE 赤提灯は飲食店の常識を覆し、人手不足と働き方改革に一石を投じる、地味にスゴい「全国初」の実験店なのである。

店舗外観。どうやって運営しているのか

　経営しているのはミナデイン（東京都港区）だ。創業者で代表取締役の大久保伸隆氏は「塚田農場」を経営するエー・ピーカンパニーの事業部長、取締役営業部長、取締役副社長などを歴任して2018年に独立した。アルバイトをやる気にさせる同社独自の取り組みは、テレビ東京系『カンブリア宮殿』『ガイアの夜明け』などで取り上げられて話題になった。

　ミナデインは、地方創生や地域密着、食文化の保全をテーマに、17の飲食に関連する店舗やサービスを運営している。代表店には、新橋の居酒屋「烏森百薬」、虎ノ門ヒルズステーションタワーの和食店「日常茶飯時」といった都心店の他、長野県茅野市にある「道の駅ビーナスライン蓼科湖」にカフェレストラン「たてしな湖畔 エプロンマーク」も展開している。

　同社はTHE 赤提灯のスタッフを、スキマバイト専門のスマホアプリ「Timee（タイミー）」を運営する、タイミー（東京都港区）を通じて調達している。タイミーは17年に、当時、立教大学在学中だった小川嶺氏（現在のCEO）が設立した。

店舗のメニュー

店内の様子

　一般に、アルバイトをするには、履歴書を用意して面接や登録会に出向かなければならない。そのため、なかなかすぐに始められない。一方で、実際に小川氏がアルバイトとして働いて実感したのが、どの業界も人手不足が深刻化していたことだった。そこから、すぐに人手が欲しい事業者と、すぐに働きたい人を結びつける、タイミーのサービスを発想したという。

　タイミーを利用する際、働き手は、働きたい案件を選ぶだけで、応募・面接なしにすぐに働ける。そして、勤務終了後すぐに報酬を受け取れる。一方、事業者は、来てほしい時間や求めるスキルを設定するだけで、条件に合った働き手が自動的にマッチングする。

　タイミーに登録しているワーカーの数は、24年2月に700万人を突破。導入社数も約9万8000社を数えるほどに成長している。

タイミーの仕組み（出所：プレスリリース）