北九州地盤「資さんうどん」は関東でどこまで戦えるか すかいらーくが買収した背景（2/3 ページ）

[山口伸，ITmedia]

100種類にも及ぶ豊富なメニュー

　資さんうどんの味については、出汁が少し甘めで、麺は柔らかいという意見が多い。また、先述した通り約100種類にもおよぶ豊富なメニューが特徴である。

人気が高い「肉ごぼ天うどん」（出所：資さんうどん公式Webサイト）

　うどんチェーンとして知られているが「かけそば」や「肉玉そば」のようにそばメニューも数多い。ご飯ものも、競合の丸亀製麺がおにぎり類、はなまるうどんがおにぎり類やミニ丼に限られるのに対し、資さんうどんでは天丼・カツとじ丼など豊富である。

資さん「うどん」といいつつそばメニューも豊富である（同前）

他チェーンにはないような丼ものも販売している（同前）

　うどんに合わせたトッピングも、天ぷら以外にとんかつやチキンカツ、唐揚げなど揚げ物類を一通りそろえる。1986年から提供している「ぼた餅」も、年間540万個を売り上げるなど、看板商品の一つとなっており、一部店舗ではソフトクリームも提供しているなどスイーツにも事欠かない。ちなみにメニューが重めかつ豊富なのも、肉体労働者のニーズに合わせたためだという。

「かしわ」など、地域性のあるトッピングも（同前）

名実ともに人気メニューの「ぼた餅」（同前）

　なお「かけうどん」は380円、「肉玉うどん」は720円と、価格帯は丸亀製麺やはなまるうどんとそん色なく、トッピングなどを合わせても1000円以下で満足感は高いとされる。メニュー数が豊富であることから、想定される競合はうどんチェーンだけでなくそば、牛丼、かつ丼など幅広いといえる。バリエーションが豊富という点では、松屋が近年積極的に出店している牛丼＋かつ丼＋カレーの複合店に近いかもしれない。