ドンキ、カップ焼きそばの「かやくキャベツ」を大量に味わう丼を発売 開発担当者が「あえて“本物”よりおいしくしなかった」と語る背景（2/2 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

かやくキャベツの再現にこだわった

　商品開発にあたっては、カップ焼きそばの「かやくキャベツ」の食感を再現することにこだわった。担当者によると、コストを考えたら、新鮮なキャベツを使用する方が安く済むケースが多いという（キャベツが何らかの事情で高騰しているケースは除く）。「新鮮なキャベツを使用するとシャキシャキしすぎてしまいます。かやくキャベツのクタクタ感を表現するには、フリーズドライが適していると考えました。ベンチマークはカップ焼きそばなので、それより“おいしくならないように”しています」と、担当者はこだわりを強調する。

かやくキャベツの再現にこだわった

　カップ焼きそばの“かやく”丼は、同社が2023年11月から展開する弁当・総菜ブランド「偏愛めし」シリーズの商品だ。偏愛めしのコンセプトは「みんなの75点より、誰かの120点」で、好きな人に刺さる商品開発を心掛けている。

　カップ焼きそばのかやくキャベツを忠実に再現することにこだわった新商品は、消費者の支持を得られるか。

丼の全体像

フライドチキンの皮だけを味わう弁当も偏愛めしシリーズ（画像は2024年6月に撮影）

12月にはアメリカンドックの根元部分だけを味わう弁当も発売する