止まらぬ食品値上げ 7月は2105品目が対象に（2/2 ページ）

[コネムラメグミ，ITmedia]

値上げの要因は？

　値上げの主な要因は、原材料の価格高騰に加えて、生産コストの上昇、労務費の増加、物流費の上昇など、複数のコスト要因が重なったことにある。

値上げ要因の推移（品目数ベース）

　なかでも、原材料など「モノ」由来の値上げが全体の97.2％を占めた。「人件費」は53.9％と引き続き高水準で、要因別集計を始めた2023年以降で最高となった。とくに6月以降の値上げでは、電気・ガスなど「エネルギーコスト（光熱費）」由来の値上げが顕著で、全体の66.4％にのぼった。

　帝国データバンクは、「今後の動向次第では、2022年に本格化した値上げラッシュ（2万5768品目）に並ぶ可能性がある」と指摘。また、「中東情勢の緊迫化により原油価格が再び上昇に転じており、『エネルギー』由来の値上げ動向には今後も注視が必要」と分析している。

食品分野別の値上げ品目数（2022〜2025年）