なぜ「生ノースマン」は800万個も売れたのか 看板商品をもう一度つくり直した理由：火曜日に「へえ」な話（3/4 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

大きくわけて3つのパターン

　そして今、千秋庵製菓は次の一手として、JR東京駅構内に期間限定で店舗を出店している。期間は4月下旬から約5カ月間で、北海道外では初となる専門店だ。

4月24日、東京駅の構内に期間限定の店舗をオープン

　それにしても、なぜ東京駅に出店したのか。その狙いは、認知の拡大にある。北海道での認知度は9割を超えているものの、関東では6割ほどにとどまる。売り上げを伸ばすには、北海道以外での認知を広げなければいけないという課題がある。

　「であれば、期間限定ではなく、常設店をオープンすればいいのでは？」と思われたかもしれないが、そこには慎重な姿勢がうかがえる。常設店を出せば売り上げは大きく伸びるかもしれないが、「どこでも買える」状態はブランドの希少性を損なう恐れがある。あえて期間限定にしたのは、その不安があったからなのだ。

生ノースマンの抹茶

生ノースマンのチョコ

　人気の土産菓子を見ると、大きくわけて3つのパターンがある。1つめは、仙台の銘菓「萩の月」。東京駅で常設店を展開しているものの、商品名は「萩の調 煌」である。仙台の土産を東京でも買える商品に変換することで、ローカル色を薄めた。

　2つめは、北海道の「白い恋人」。空港や一部の都市で出店しつつも、基本は「北海道で買うもの」という軸を崩さない。常設店を広げすぎず、流通チャネルを絞ることでブランド価値を維持している。

　3つめは、福岡の「博多通りもん」。基本は現地か限られた場所でしか買えない。あえて広げないことで、「わざわざ買う価値」を訴求している。