おいしいコーヒーを入れたい！――タリーズのコーヒースクールに行ってきた：郷好文の“うふふ”マーケティング（3/3 ページ）

[郷好文，Business Media 誠]

“の”の字……、“の”の字……

　試飲では、「鼻で香りをかぎ、舌で転がすように味わう」との指導があった。また、「酸味（すっきり／さっぱり）」「ボディ（コクがある・どっしり）」「アロマ（香り）」「フレーバー（鼻と口で味わう総称）」「後味（余韻）」まで、コーヒーの出来を表現するための言葉まで教えてもらった。

　そしていよいよスクール参加者がアイスコーヒーをハンドドリップ。コーヒー豆の量はホットより多め（1.5〜2倍）、サーバーには240グラムの氷。お隣のテーブルの女性は手慣れたものだが（聞けばコーヒースクールの全コース制覇者）、私は恐る恐る。

　要領はお手本と一緒、最初の注ぎで1滴、2滴がサーバーに落ちる。十分に蒸らして、後はひたすら“の”の字……、“の”の字……。サーバーの氷がツツツと溶けていく。

　さあて飲み比べ！　同じ豆、同じお湯温度、同じ入れ方……のはずなのが味が違う。隣の女性のコーヒーはコクがあって、私のはすっきり。う〜ん彼女に“1票”（笑）。アイスコーヒーは濃い目にするのがコツのようで、私は急ぎすぎたようだ。でもそれなりにおいしかったようで、決して鼻で笑われることはなかった（はずだ）。

コーヒーは人生の幸せにつながる

　予定の2時間を超えて、2時間半に及んだコーヒースクール。コーヒーの入れ方を学べただけではなく、お土産もたっぷりいただいた。

　お土産の「オーガニック・エルサルバドル」。おいしく入れてcherryさんをうならせたい。タリーズのリーフレットには「森林を思わせるアロマ、クリーンな酸味と甘味、チョコレートを思わせるコクを目指したもの」と書いてある。人生という森林をさまよい、酸っぱい経験や、ビターな思いを重ねる私が入れてもいいのだろうか（笑）。

お土産にもらった「オーガニック・エルサルバドル」（撮影：cherry）

　おいしいコーヒードリップにこだわろうとしたきっかけ、それは「誰かを幸せにしたい」と思ったから。おいしいコーヒーやおいしいお茶は、人を幸せにする力がある。ただ、私は胸を張って「幸せにできる」とは言えないので、せめてコーヒーで心の修養ができればいい。きっと自分の悪いところを矯正してくれたり、人を思いやる心を育んでくれるだろう。

　不況が深まった余波で“ウチコーヒー”が流行している。確かにウチで済ませば安い。でもおいしいコーヒーを味わうためには、コーヒー豆やドリップポット、ドリッパーへの出費や夜の居残り修行も必要だ。そこだけはぜいたくをしたい。