大根おろしに起きたパラダイムシフト　燕三条の金属加工メーカーが取り組んだ9900円の名品「17°」（4/5 ページ）

公開 2022年01月31日 09時25分

更新 2022年02月03日 01時40分

著者

納富廉邦

[ITmedia]

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力がいらず、洗いやすい

　そして、刃の切れ味が良いので力がいらない。片方向だけで引く動きに力がいらないのも、結果的に楽で早い。そして、おろされた大根は、本当にふんわりとしていて、ツユが出ていない。実は私は大根おろしのツユがあまり得意でないため、この仕上がりは、本当にありがたい。辛味が少なく、しっかりと大根の風味が生きているせいか、あきらかに普段よりおいしく感じるし、てんぷらのツユに入れた時の風味の良さは、ちょっとすごい。

　そして、何より洗いやすい。刃が立っている方向を向けて水を流すだけで、刃に付いた大根は簡単に洗い流せる。これは片側にだけ刃が向いている構造の、もっとも分かりやすいメリットだ。メインテナンスのしやすさというのは、道具にとって何より大事なことだと思っている。

足に付いている滑り止めのシリコンゴムは、中央が凹（へこ）んだ吸盤のような仕様で、しっかりと本体を固定する。取り換えができる構造になっている点にも注目

　「ノウハウの塊なんですよ」と、この製品のデザインを担当したプロダクトデザイナーの秋田道夫氏は言う。「だから、デザイナーがすることなんか、ほとんど無いんです」と笑う。「例えば、この足に付いている滑り止めを見てください。これ、よくあるシリコンの滑り止めかと思ったら、中央が少し凹んでるんです。これが吸盤のような役割になって、より安定して大根をおろせるんですよ」と秋田氏。しかも、この滑り止め、接着剤で貼り付けてあるのではなく、足に開けられた穴にはめ込まれている。

　「ほとんど、経年変化を気にしないで使える構造になっているんですけど、こういうパーツはやっぱり破損する場合があるので、交換できるようにしています」と、シゲル工業代表取締役の藤田正健氏。それを聞いた秋田氏は「ね、デザイナーがやること無いでしょ」と笑う。