コンビニとネット通販に対抗 老舗洋菓子チェーンの新戦略：ビジネスモデルの転換（2/3 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

舗洋菓子チェーンの新たな出店戦略

　こういった購買行動の影響を受けて、老舗洋菓子チェーンは出店戦略を見直している。

　シャトレーゼは郊外に出店することで成長してきたが、少子高齢化と都市部への人口流出で03年には505店あった店舗数が09年には431店にまで減った。現在、店舗数は回復基調にあるが、国内事業は頭打ちの状況なので海外事業に力を入れているという（参照記事：日経ビジネスオンライン「シャトレーゼ、郊外で鍛えた力を海外で生かす）。

　路面店や百貨店から軸足を移す動きもある。TPCマーケティングリサーチの調査によると、不二家は近年、関東地方の路面店を中心に不採算店を多数閉店している。一方、増加傾向にあるのが駅ビルやショッピングセンターといったインショップ型の店舗だ。不二家レストランなどを除く約900店のうち、路面型店舗の割合は20％にとどまるが、ショッピングゾーン店舗は68％、駅前の店舗は12％となっている。不二家は変化する消費者のニーズに応えるために「今後新しいタイプの店舗の開発を検討、展開予定」（担当者）という。

　首都圏を中心に約400店舗を展開している銀座コージーコーナーの広報担当者は「路面店より総合スーパーといった複合施設の店舗で購入するお客さまが増えた」と説明する。百貨店に軸足を置いて成長してきたモロゾフは「百貨店の撤退が相次いでいるので、別の販路を強化している」（広報担当者）という状況だ。