メディア

目指すは東京新名所？　「俺の」シリーズが生演奏と肉を味わう“セレブ”な新店をオープン：座って食べられる（3/3 ページ）

» 2018年08月29日 15時46分公開

[昆清徳，ITmedia]

前のページへ 1|2|3 　　　　　　

“セレブ感”あふれる店内の様子

ウエルカムドリンク

俺のBakeryの外観

俺のBakeryで販売されている食パン

落ち着いた雰囲気の店内

天井は高くなっている

ゆったりと食事ができる店内

バンドの生演奏が聞ける

ワインセラー

ステージの横に厨房がある

増殖続ける「俺の株式会社」が食パンに注目した理由
「俺のイタリアン」や「俺のフレンチ」などで成長を続けてきた「俺の株式会社」が食パンを強化している。食パンの持つ潜在力に注目したからだというが、その理由とは？
滞在時間は25分　牛角創業者が仕掛ける「低単価、高回転」の“1人焼き肉”新業態店
牛角の創業者が「低価格、高回転」の新業態店をオープンした。“1人焼き肉”の需要にも対応した店舗設計が特徴で、5年間で国内300店舗の出店を目指す。「焼き肉のファストフード」としてお客の支持を得られるか。
ワタミを救った「鶏肉」に外食チェーンが熱視線を送るワケ
経営不振に陥っていたワタミが鶏肉をメインにした業態の店舗を増やすことで復活しようとしている。近年、鶏肉をメインにした業態に大手外食チェーンが次々と参入しているが、ビジネスモデルの観点から牛や豚より鶏が優れている理由を考察する。
値上げをしたのに客数が増えた焼き肉店の謎
牛肉の仕入れ値や人件費の高騰に苦しむ焼き肉店が増えている。あるお店では耐え切れずに値上げをしたところ、客数は減るどころか逆に増えたという。焼き肉店をケースに、失敗する値上げ戦略と成功する値上げ戦略の違いを探っていく。
家賃が200万円もするのにスタバがもうかる理由
スタバは大都市の一等地に多くの店舗を構えている。1杯数百円のコーヒーを販売しており、店に長居するお客も多い。家賃が200万円以上するような場所でも利益が出せる秘密とは？