好きな魚介類の料理2位は「寿司」 1位は？：約1万人に聞いた（1/2 ページ）

[ITmedia]

　好きな魚介類の料理1位は「刺身」（82.8％）――そんな結果が、インターネットリサーチを手掛けるマイボイスコム（東京都千代田区）の「魚介類・魚料理」に関する調査で分かった。同調査は今回で4回目。

魚介類・魚料理に関する調査の結果は？

　好きな魚介類の料理2位は「寿司」（82.7％）で、3位は「塩焼き」（66.5％）、4位は「天ぷら」（59.2％）、5位は「フライ、から揚げ」（57.9％）という結果に。「南蛮漬け」「ホイル焼き」「ムニエル、ソテー」「マリネ」「カルパッチョ」「アクアパッツァ」は、女性が好む傾向が見られた。また、「南蛮漬け」は中国・四国・九州で高い傾向だった。

好きな魚介類の料理（出所：リリース、以下同）

　魚介類の料理が好きか尋ねると、「好き」（51.4％）が最も多く、「どちらかといえば好き」（28.8％）、「どちらともいえない」（13.4％）と続いた。

　食べるのが好きな魚介類は、魚介類を食べる人の72.6％が「サケ」と回答した。「エビ」「マグロ」「サバ」は60％強、「サンマ」「アジ」は60％弱だった。魚介類が好きな層では、「サケ」「サバ」「サンマ」「エビ」「アジ」が上位にランクインした。

　よく食べる魚介類の加工品を尋ねた。すると、魚介類を食べる人の約60％が「缶詰」「練り製品／かまぼこ類」と回答した。「干物」「かつお節、削り節」は約50％だった。過去の調査と比較すると、「干物」は減少傾向だった。北海道や東北では、「塩蔵品」「塩辛類」の比率がやや高かった。