ドバイの「スシロー」は1時間待ちの日も！ 海外進出を続ける外食大手が狙う“コロナ後”の世界：長浜淳之介のトレンドアンテナ（4/6 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

インドのココイチ

　CoCo壱番屋を経営する壱番屋は、20年8月3日、カレーの本場・インドのデリー首都圏、インディラ・ガンディー国際空港にほど近いグルグラムに、インド1号店を出店した。

ココイチのインド1号店（出所：ジェトロ 公式Webサイト）

　壱番屋はアジア・大洋州三井物産と合弁会社のイチバンヤ・インディアを19年6月に設立。20年春のオープンを目指したが、コロナ禍で延期した。

　ジェトロ（日本貿易振興機構）が同年8月7日に発表したビジネス短信によれば、席数60席（当面はソーシャルディスタンス確保で30席）で運営。メニューは約40種類のカレーのほか、ベジタリアンの多いインド向けにベジタリアンメニューを用意。ノンベジタリアンメニューでも、ヒンドゥー教、イスラム教で禁忌である牛肉、豚肉は使わず、鶏肉や羊肉を使用している。トッピング、ご飯の量、カレーのからさをカスタマイズできるのは、日本と同じ。

ココイチのインド1号店の店内（出所：ジェトロ 公式Webサイト）

　当初の顧客は9割が現地在住の日本人だったが、今はインド人の比率が半分ほどにまで上がってきたという。期間限定でカレーうどんを発売するなど、工夫を凝らしている。

　米はジャポニカ米を使用、カレーソースは日本から輸入していて、日本のココイチの味を楽しめるようにした。顧客単価は約550ルピー（約770円）。果たして日本式カレーが、インドで定着するか。注目される。

　CoCo壱番屋の海外店はインド以外にも、米国本土5、ハワイ4、英国2、中国本土56、香港9、台湾25、韓国31、タイ44、シンガポール7、インドネシア6、フィリピン10、ベトナム2と、12の国と地域に201店がある（22年1月30日現在）。

　コロナ前である20年2月の186店から15店増えており、海外への出店意欲が旺盛だ。

　ハワイアンカフェ「アロハテーブル」などを含め国内23店を展開するゼットンは、アロハテーブルの本店を09年にハワイのワイキキにオープンしている。

　その後、同社はハワイに6店を展開している。韓国にもFCで6店を有している。

　ゼットンはハワイにあるそのうちの1店を、21年12月17日に「ナチュール・ワイキキ」というアイランドフレンチの店にリニューアルオープンした。席数は56席。

ナチュールワイキキ（出所：リリース）

　アイランドフレンチとは耳慣れないが、ハワイの地場の食材を使って、フレンチの技法で調理するお店だ。同店はSDGsの視点も持つ。ハワイにはもともといなかったのに増殖してしまった、生態系を乱すシカや外来種の魚を使って、環境の持続可能性に寄与することを目指す。

ナチュールワイキキの料理｡左はモロカイ島鹿肉のパテアンクルート｡右はウルのハムス｡ウルは昔のハワイの主食でパンノキの実（出所：リリース）