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火鍋は赤字、麻辣湯はIPO!?　コロナ禍でも猛烈拡大、中国外食チェーンの光と影：浦上早苗「中国式ニューエコノミー」（1/4 ページ）

» 2022年03月03日 13時30分公開

[浦上早苗，ITmedia]

　中国の外食チェーンは競争の激しさを背景に、コロナ禍にもかかわらず怒涛の規模拡大と資金調達に動いている。

　2月22日には、日本にも進出する麻辣湯チェーン最大手の「楊国福麻辣湯」（以下、楊国福）が香港証券取引所にIPOを申請した。

　一方で、2020～21年に店舗を急激に増やした火鍋チェーン最大手の「海底撈火鍋」は、同年通期決算が大幅赤字転落するとの業績予想を発表した。

　先が見えないコロナ禍での積極拡大は、ギャンブルともいえそうだ。

麻辣湯チェーン最大手の「楊国福麻辣湯」はIPO申請、一方麻辣湯チェーン最大手の「海底撈火鍋」は21年通期決算が大幅赤字転落との業績予想を発表。日本でも店舗を展開する外食チェーンの「光と影」を紹介する（写真は「海底撈火鍋」、筆者撮影）

個人商店のまま5000店舗まで拡大

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