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ラーメン業界に黒船来航！　約90秒で「アツアツな本格ラーメン」を作る自販機がすごい：JR東京駅・羽田空港などに展開（1/3 ページ）

» 2022年04月06日 18時00分公開

　米国から、ラーメン業界に自動調理・自動販売という「黒船」が来航した。

　JR東京駅、羽田空港、首都高芝浦パーキングエリアで設置が始まった、ラーメン自販機の「Yo-Kai Express」（ヨーカイエクスプレス）である。

　Yo-Kai Expressで提供するラーメンは、容器に入った状態で機械の中で冷凍保存されている。利用者から注文があるたびに機械の中で解凍・調理を行う。提供にかかる時間は90秒ほど。生麺を使用しており、お店で提供するような、アツアツな状態のラーメンが提供できるのが特徴だ。

Yo-Kai Expressのラーメン

　現在、提供しているのは「鶏Yuzu Shio」「東京 Shoyu」「札幌 Spicy Miso」「九州 Tonkotsu」の4つのオリジナルメニューで、価格は全て790円。

　今後、一風堂（力の源ホールディングス）からの提供で「一風堂博多豚骨ラーメン」「IPPUDO プラントベース（豚骨風）ラーメン」の2種類を追加する。

　この機械を開発したのは米国シリコンバレー発のベンチャー企業、Yo-Kai Express社。アンディ・リンCEOは、「Yo-Kaiの強みは、販売するだけの自販機ではなくて、調理の工程を行えることです。メニューによって調理の工程を変えることで、最もおいしい状態で料理を提供できます」と説明する。

ラーメン自販機Yo-Kai Expressの前で説明をする、アンディ・リンCEO（記者発表会にて）

　「米国でも外食にはさまざまな課題があります。例えば、夜中に空いているレストランが少ないこと、現地に行くまでに時間がかかること。このような状況は、日本でも同じかと思います。特に、コロナ禍によって課題が顕在化したのではないでしょうか。こうした課題をわれわれが解決します」

JR、首都高、羽田空港の経営陣も期待

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