食生活や暮らし方を手本にしたい美肌タレント 石田ゆり子と田中みな実をおさえた1位は？（4/4 ページ）

[秋月かほ，ITmedia]

塩こうじを料理に使うメリット

　「塩こうじを料理に使うメリットとして知っていること」を聞いたところ、1位は「肉・魚が柔らかくなる」（65.1％）、2位は「風味が良くなる」（28.9％）、3位は「簡単に味付けができる」（26.7％）、4位は「料理にコクが出る」（25.8％）、5位は「素材のうま味を引き出せる」（25.1％）と続いた。

塩こうじを料理に使うメリットとして知っていること

　「塩こうじを使うことがある人」（327人）に、「塩こうじを料理に使うメリットとして実感していること」を聞いたところ、1位は「肉・魚が柔らかくなる」（76.5％）、2位は「風味が良くなる」（39.4％）、3位は「簡単に味付けができる」（32.4％）、4位は「素材のうま味を引き出せる」（31.8％）、5位は「料理にコクが出る」（25.7％）という結果になった。

　年代別にみると、10代では「料理の時短につながる」（21.1％）が他の年代と比べて高かった。

塩こうじを料理に使うメリットとして実感していること

　「塩こうじを使うことがある人」（327人）に「塩こうじを使って作る料理」を聞くと、1位は「鶏のから揚げ」（35.2％）、2位は「鶏のソテー」（31.2％）、3位は「豚ロースのソテー」（25.4％）、4位は「鶏の照り焼き」「白身魚ホイル蒸し」（いずれも20.2％）となった。

　年代別にみると、10代では「ローストビーフ」と「鶏団子スープ」（いずれも21.1％）が2位、20代と60代では「鶏のソテー」（20代24.2％、60代43.8％）が1位だった。

塩こうじを使って作りたい家庭料理

レシピを教えてほしい料理家・理系YouTuber

　「塩こうじを使ったレシピを教えてほしい料理家」を聞いたところ、1位は「平野レミ」（123人）、2位は「栗原はるみ」（87人）、3位は「タサン志麻」（27人）、4位は「和田明日香」（22人）、5位は「コウケンテツ」「藤原美樹」（いずれも17人）となった。

　また、「塩こうじを使ったレシピを教えてほしい料理系YouTuber」を聞くと、1位は「リュウジ（料理研究家リュウジのバズレシピ）」（87人）、2位は「藤原美樹（みきママChannel）」（13人）、3位は「かねこ（きまぐれクック）」「はるあん（はるあん）」（いずれも12名）、5位は「コウケンテツ（Koh Kentetsu Kitchen）」「辻希美（辻ちゃんネル）」（いずれも8人）という結果になった。

塩こうじを使ったレシピを教えてほしい料理家・理系YouTuber

　当調査は4月6〜7日に、15〜69歳の女性を対象に実施。ネットエイジアの協力で得た1000人の有効サンプルを集計した。