セブンの「いれたてコーヒー」、粗利率は50％超え？ コンビニが100円コーヒーをやめられない“おいしい”理由：セブンは値上げ（2/3 ページ）

[大村果歩，ITmedia]

セブンはなぜ値上げに踏み切ったのか

　セブンのコーヒーは、「100円」という手軽さを売りにしていたこともあり、値上げは苦渋の決断だったのではないか。しかし岩崎氏は「値上げの影響はそこまで大きくないのではないか」と分析する。

　「昨今の原材料費の高騰はめまぐるしく、平均20〜30％上がっています。年間10億杯も提供しているからこそ、カップやふたのコストは大きく、1年で30〜50億円程度の負担になると考えられます。値上げは避けることはできなかったでしょう」（岩崎氏）

セブンのコーヒーは100円から110円に値上げ（出所：プレスリリース、以下同）

　また、キャッシュレス決済の加速による影響も考えられるという。

　「コンビニの支払いは電子決済が主流になっており、現金で払う人は減っています。電子決済上で100円が110円になっても、販売数に大きく影響することはないかもしれません。10円の価値、10円の負担についての感じ方が変化していると考えています」（岩崎氏）

　経済産業省の調査によると、2021年のキャッシュレス決済比率は32.5％で、直近の10年間で18％以上増加している。

2021年のキャッシュレス決済比率は32.5％で、直近の10年間で18％以上増加（出所：経済産業省の資料より）