セブンの「いれたてコーヒー」、粗利率は50％超え？ コンビニが100円コーヒーをやめられない“おいしい”理由：セブンは値上げ（3/3 ページ）

[大村果歩，ITmedia]

ローソン、ファミマは「価格据え置き」で対抗

　セブンの値上げに対して、競合のローソン、ファミマは「価格据え置き」で対抗する。

　岩崎氏は「いずれ追随すると思いますが、『100円据え置き』がセブンに対しての差別化になるため、しばらくは様子見をするでしょう。値上げせず価格を据え置きし、さらに商品を新しくリニューアルするというのは業界の2番手以降の定石です」と話す。

　セブンの値上げと同時期に、ローソン、ファミマの2社は、アイスコーヒーのリニューアルを実施している。

　「セブンのコーヒー売り上げが落ちず、自社の売り上げも変わらないようであれば、値上げしてくると思います」（岩崎氏）

ローソンは「価格据え置き」×「リニューアル」でセブンに対抗（出所：プレスリリース、以下同）

ファミマも「価格据え置き」×「リニューアル」でセブンに対抗（出所：プレスリリース、以下同）

王者セブンの今後は？

　岩崎氏は、セブンは「よりプレミアムなコーヒー（高価格帯）の販売」「アイテムバリエーション（コーヒー以外のドリンク 紅茶など）の増加」で対抗してくると予想している。

　「現状も『セブンカフェ 高級コロンビア・スプレモブレンド』（レギュラーサイズ140円）など、少し高めのコーヒーを強化しています。この商品よりももう少し高価格でプレミアムなコーヒーの開発をしてくるのではないでしょうか？　コーヒーのおいしさで差別化を図るでしょう」（岩崎氏）

高価格帯の「セブンカフェ 高級コロンビア・スプレモブレンド」

岩崎 剛幸（いわさき たけゆき）

ムガマエ株式会社　代表取締役社長／経営コンサルタント

　1969年、静岡市生まれ。船井総合研究所にて28年間、上席コンサルタントとして従事したのち、同社創業。流通小売・サービス業界のコンサルティングのスペシャリスト。「面白い会社をつくる」をコンセプトに各業界でNo.1の成長率を誇る新業態店や専門店を数多く輩出させている。街歩きと店舗視察による消費トレンド分析と予測に定評があり、最近ではテレビ、ラジオ、新聞、雑誌でのコメンテーターとしての出演も数多い。

岩崎剛幸の変転自在の仕事術