くら寿司、オリジナルSDGsメニューを発売 「BEAMS JAPAN」とコラボ：9月2日から
» 2022年08月29日 11時30分 公開
[ITmedia]
くら寿司は9月2日から、規格外野菜や大豆を使ったオリジナルSDGsメニューを販売する。セレクトショップの運営を行うビームス（東京都渋谷区）が展開している、日本の魅力を発信する「BEAMS JAPAN」とコラボレーションした。食品ロスの削減、食糧問題などについて知るきっかけを提供していく。
「ベジロール（サーモン、えび）」（220円）は、普段は流通しない規格外野菜（形がふぞろいなど）を原料にしているのが特徴。具体的には、野菜シート「ベジート」（にんじんシート）を使用したロールずしなどを用意した。脂乗りの良いサーモンやエビに、アボカド、エビマヨ、いくらなどをトッピングした。
「Soy ナゲット」（380円）は、今注目されている大豆を主原料とした代替肉を使用。本物の肉のようなジューシーさと食感を追求した。
同社はこれまでにも、定置網にかかった未成魚をすしネタにできるサイズまで育て、商品価値の高い成魚として出荷する「天然魚 魚育プロジェクト」や、国産天然魚の食べられない部位を活用する「さかな100％プロジェクト」など、SDGsに取り組んでいる。
2022年9月1日午後4時40分、一部修正しました
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