消費者の傾向、若者の価値観、働き方の変化――このコーナーでは、ビジネスパーソンの働き方や企業の戦略立案に役立つようなさまざまな調査データを紹介していく。
ラーメン通販サイト「宅麺.com」を運営するグルメイノベーション(東京都渋谷区)は、有名ラーメン店の店主3462人に調査した「本当においしいラーメン店ランキング」を発表した。1位は神奈川県湯河原町の「らぁ麺 飯田商店」が選ばれた。
調査は昨年に続き2回目。全国の有名ラーメン店店主を対象に実施し、790人から得た有効回答を基にランキング化した。
1位の「らぁ麺 飯田商店」は「日本一予約が取れないラーメン店」として知られる。深みのある醤油のキレ、透明感のある鶏油の香り、上質な鶏出汁のコクと豚出汁が合わさった至極のスープが味わえるラーメンとして、高い支持を集めた。
2位は千葉県松戸市にある「中華蕎麦 とみ田」が選ばれた。“幻の豚肉”と称される日本のブランド豚「TOKYO-X」の特徴が際立つ脂の甘みを引き出した豚骨スープに、魚介出汁を重ねた特濃スープのつけ麺を提供している。
3位は横浜市西区の「家系総本山 ラーメン吉村家」が選ばれた。家系ラーメンの生みの親「吉村家」は、豚骨と鶏ガラスープをベースとしたコク深いスープに特製醤油ダレ、極太麺が特徴。開店と同時に1日平均1500人が行列を成すという。
4位は東京都千代田区の「饗 くろ㐂」(もてなし くろき)、5位は荒川区の「ラーメン屋 トイ・ボックス」が選ばれた。いずれも「ミシュランガイド」などに掲載される人気店。
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