「ゆで太郎」の“弟分”「もつ次郎」が、急成長しているワケ：スピン経済の歩き方（1/6 ページ）

[窪田順生，ITmedia]

　「兄よりも優れた弟なぞ存在しねぇ！」というのは、人気マンガ『北斗の拳』に登場するジャギの有名なセリフだが、令和日本の外食業界では「兄よりも優れた弟」が注目を集めている。

　「ゆで太郎」の“弟”ともいえる「もつ次郎」のことだ。

　サラリーマンの味方である立ち食いそばチェーン「江戸切りそば ゆで太郎」は、1994年に1号店ができてから関東を中心に着々と店舗を増やして、2018年にチェーンが200店舗を達成。最後発ながら今や「名代 富士そば」「小諸そば」と肩を並べる3大立ち食いそばチェーンの一角に数えられる。

立ち食いそばチェーン「江戸切りそば ゆで太郎」は200店を超えている

　 さまざまなメディアに「急成長」とうたわれることの多い「ゆで太郎」だが、実はそれをはるかに上回るペースで急成長しているのが弟の「もつ次郎」だ。

　新業態「もつ次郎」の看板メニューは「もつ煮」や「もつ炒め」（いずれも520円）で、20年2月にスタートした。アジフライや唐揚げなどが入った「合い盛り もつセット定食」（1300円）、アルコールとセットにした「もつ呑みセット」（760円）なども提供している。「ゆで太郎」のFC展開を目的に設立されたゆで太郎システムの池田智昭社長は当時、この新業態について、こんな風に語っている。

　『これは私が食べたいから出したんです。もつ煮は北関東のソウルフードで、群馬には名店と呼ばれる店が何軒かあります。レシピを教えてくれないかと頼んでも絶対に教えてくれないので、自分でこつこつ食べながら開発していきました。（中略）もつうどんやもつ炒め定食、もつ屋の回鍋肉も新規メニューとして投入し、大いに期待しているところです。始めたばかりの試行錯誤ですが。まぁ、増えなかったらだめだったんだなと思ってください。（笑）』（日経クロストレンド 20年04月17日）

　しかし、そんな池田社長の謙遜と裏腹に「もつ次郎」は順調に増えて22年6月には65店舗。先ほど公式Webサイトを調べらたら、なんと148店舗になっていた。11月23日には、埼玉の羽生市でも新たにオープンする。

　「ゆで太郎」のFC1号店ができたのは05年8月、そこから150店舗を達成したのは14年12月ということを踏まえると、「もつ次郎」は脅威のハイスピードで出店している。