ファミマ、累計1億2000万食超え「生コッペパン」から新商品 しっとり×3種類の食感にこだわり（2/2 ページ）

[菊地央里子，ITmedia]

コッペパンに対する価値観を変えた商品

　「白生コッペパン（カスタード＆ホイップ）」は、「菓子パンでも“もっちり”した食感のものが食べたい」という声を受けて開発した。生クリームを加えた生地を低温で焼き上げることで、しっとりもちっとした食感の白いコッペパンに仕上げた。

白生コッペパン（カスタード＆ホイップ）（商品発表会で編集部撮影）

　中身には、生クリーム入りのミルク風味のカスタードクリームと生クリーム入りのミルクホイップの2種類を使用した。最初にミルクの風味を感じ、カスタードの風味が最後まで味わえるように仕上げたという。

しっとりもちっと生地（商品発表会で編集部撮影）

　「生コッペパン（コロッケ）」は、ボリュームがあるコロッケに負けない食べごたえがある食感を目指した。「“もっちり”を超えた“むっちり”食感です」（鈴木さん）

生コッペパン（コロッケ）（商品発表会で編集部撮影）

　コロッケのじゃがいもには、北海道産きたあかりを100％使用。じゃがいもを丁寧にすりつぶすことで、なめらかな食感にした。味付けは、野菜と果物を使用したフルーティーなソースと、グレービーソースやマッシュルームを入れたビーフの旨みやコクが特徴のソースの2種類を使用している。

しっとりむっちり生地（商品発表会で編集部撮影）

　「生コッペパン」シリーズは、23年2月の発売直後から人気となり、累計販売食数は1億2000万食を突破した。生コッペパンは、生地に生クリームを配合。従来はパサパサしたイメージを持たれがちだったコッペパンを、しっとりした食感にした点が支持された。同社の執行役員で商品本部長の島田奈奈さんは「これまでのコッペパンに対する価値観を変えた商品です」と自信を見せた。生コッペパンの新商品は、消費者の支持を得られるか。

「生コッペパン」シリーズ（商品発表会で編集部撮影）

「生しっとりパン」は全3種類（商品発表会で編集部撮影）