「1食360円」「映画をイメージした内装」 USJが従業員食堂を「内製化」したワケ（1/3 ページ）

[鬼頭勇大，ITmedia]

　ユニバーサル・スタジオ・ジャパン（USJ）の年間来場者数は1200万人を超えるとされている（2022年推計、出所：「Theme Index Museum Index 2022」）。近年は、『ハリー・ポッター』シリーズや『ミニオンズ』『スーパーマリオブラザーズ』といったコンテンツと続々コラボ。こうした工夫により新たな客層を開拓し、好調な集客につなげている。

　しかし、USJ好調はこれらの要因だけでは語り切れない。単なるアトラクションやコンテンツの新規性、来場者である「ゲスト」へのもてなしだけではなく、パーク内やオフィスで働く約1万人のクルー（従業員）への“もてなし”も重視しているのだ。

どんな従業員食堂を運営しているのか（画像提供：ユニバーサル・スタジオ・ジャパン）

1食360円のクルーカフェ

　クルーへのもてなしとして代表的な取り組みが「クルーカフェ（従業員食堂）」だ。全6カ所を運営し、日替わりの「ヘルシーメニュー」や「バリューメニュー」、週替わりの「USJ メニュー」を中心にうどんやそば、カレーといった定番メニューも提供する。

　ヘルシーメニューはメイン料理にみそ汁、さらにパンか白米、雑穀米の3種類から主食を選び、サラダバーがセットになっている。健康的なだけでなく、ボリュームや満足感もあるメニューだ。

1食360円のヘルシーメニュー、サラダバーがセットになっている（撮影：筆者）

　一方、バリューメニューはヘルシーメニューよりボリュームのあるメイン料理に、ヘルシーメニュー同様みそ汁と主食がセット。こちらはサラダバーのセットはない。学生クルーなど、しっかり食べてエネルギーを補給したい人に好評だ。

1食360円のバリューメニュー、ボリュームのあるメイン料理が特徴（撮影：筆者）

　これら2つの定食メニューと比較して、よりUSJらしさが表れているといえるのがその名の通り、USJ メニューだ。こちらはUSJのパーク内で提供しているフードを再現して提供。ホットドッグやピザ、パスタなど10種類弱をローテーションしている。

USJ メニューは、USJのパーク内で提供しているフードを再現（撮影：筆者）

　驚くべきは、これら3種の定食はいずれも360円で販売している点だ。原材料や燃料費の高騰で各所の値上げが続く昨今、クルーにとってはありがたい価格といえる。USJを運営するユー・エス・ジェイの鎌田佳弘氏（人事部 次長）は価格設定について「クオリティーの高いメニューを低価格で提供しようと、目安としては学食よりも安い程度の価格をイメージしました」と話す。

　もちろんこれらの他にも、ミニトマトやブロッコリー、レタスといったオーソドックスな野菜も提供。豆類やキャロットラペなどもそろえたサラダバー、小鉢、デザートといったメニューも豊富に用意している。

サラダバー（撮影：筆者）

　価格だけでなく、一部のクルーカフェでは午前1〜4時の深夜営業にも対応する。パークがクローズした後の深夜に作業をするクルーもおり、重宝しているという。