病院内のカフェ、なぜ「タリーズ」が多い？ 100店舗展開を支える運営戦略（1/4 ページ）

[田窪綾，ITmedia]

　病院に行くと、なぜかタリーズをよく見かける。実際にタリーズコーヒージャパン（以下、タリーズ）は4月、山口県内に100店舗目となる病院内店舗をオープンした。

病院1号店の好仁会東大病院店（画像：以下、タリーズ提供）

　他の大手カフェチェーンの病院内出店はおよそ30〜50店規模にとどまる中で、なぜタリーズだけがこれほど出店数を伸ばしているのか。また、街中の店舗とどう違うのか。同社の定常正氏（取締役 常務執行役員 事業開発本部 本部長）に話を聞いた。

病院を「日常の延長」に変える 1割以上が院内出店

　「地域社会に根ざしたコミュニティーカフェとなる」を経営理念に掲げるタリーズ。47都道府県に出店しており、2026年4月時点の店舗数は830店を超える。オフィス街の路面店や商業施設内など、さまざまな場所で見かけるが、病院内店舗が全体の1割以上を占める。

　病院内店舗の1号店は2004年、東京大学医学部附属病院に開業した「好仁会東大病院店」（東京都文京区）だ。当時、同院には昔ながらの病院内喫茶が設けられていたが、より明るく開放的で、職員や病院利用者が気軽に立ち寄れるカフェをつくりたいと公募を行ったことがきっかけだった（参照：クリニック開業「全国に1店舗しかなかった“病院内店舗”を約15年で88店舗にまで増やしたタリーズの想いとは？」）。

　以来、タリーズは20年以上かけて病院内に100店舗を展開してきた。ただ、この数字はあくまで節目に過ぎず、明確な出店目標を掲げて拡大してきたわけではない。

　「患者さまや病院職員の方など、限られた環境の中で過ごされている方に、少しでも癒やしの時間を提供したい想いがあります。病院は、私たちの理念を体現できる場所の一つだと捉えています」と、定常氏は話す。

　カフェチェーンは数多くある中で、なぜ病院ではタリーズが選ばれるのか。その理由には、同社が20年かけて磨き上げてきた病院内店舗ならではの運営ノウハウがあった。