なぜミニストップのソフトクリームは真似されないのか：仕事をしたら“アイス”ができた（2）（3/6 ページ）

[土肥義則，Business Media 誠]

ソフトクリームは売れなかった

土肥：　ソフトクリームのブームがきてるし、コンビニで販売したら売れるだろう、と見込んだわけですね。結果、爆発的に売れて、今では看板商品になったわけですね。

山盛：　いえ、ハッキリ言って、売れませんでした（涙）。売れない時期が長く続いたので、「もう止めようか……」という話になりました。でも、当時の担当者が「ここであきらめてはいけない。競合他社はどこも販売していないので、ソフトクリームの品質をアップすれば、必ず売れる」と言いました。

　そして、1991年に乳原料の配合率をアップさせ、ミルク感の強いバニラにしました。それがものすごく売れて。

土肥：　えっ、ということは、最初のソフトクリームは苦戦していたにもかかわらず、10年以上も我慢していたわけですか？

山盛：　ソフトクリームをつくる機械は変更しましたが、味を変えたのはこのときが初めてですね。

土肥：　「四半期中に結果を出せ！」という企業が多い中で、よく11年間も我慢しましたね。それにしても、「品質をアップさせて売り続けよう」という決断は大きいですね。繰り返しになりますが、今では「ミニストップ＝ソフトクリーム」のイメージが強い。コンビニ業界は大手3社が強い中で、いまミニストップにソフトクリームという武器がなければ、なかなか存在感を示すことができなかったのではないでしょうか。

山盛：　でしょうね。

ミニストップ1号店の大倉山店（現在は閉店）