ココイチのカツ横流し事件、産廃業者の「ひとりでやった」が信用できない理由：スピン経済の歩き方（3/4 ページ）

[窪田順生，ITmedia]

フードロンダリングには複数のパートナーの関与が必要不可欠

　先の三笠フーズでもサン商事へ直接、汚染米を送っているわけではなくひとつ業者をかませている。ペーパーカンパニーとの怪しげな取引も行ってくれる気心の知れた業者だ。

　食肉の偽装を行ったミートホープは、冷凍食品大手「加ト吉」（現在はテーブルマーク）の賞味期限切れコロッケを「チャンス品」として仕入れ、包装を変えて市場に流していた。この「賞味期限ロンダリング」という「絵」を描いて実行したのは間違いなくミートホープの社長だが、実は加ト吉の工場長も社内の懇親会の費用をプールするため、横流しに関与していたのである。

　つまり、フードロンダリングには複数のパートナーの関与が必要不可欠なのだ。産廃業者の社長が、喫茶店で知り合った人物に強引にもちかけた程度で、果たしてできるものなのか、というのが率直な感想だ。

　今回、早々に罪を認めたダイコーの大西社長は今やすっかり世間から「廃棄食品を横流しする悪徳産廃業者」というイメージが定着しているが、20年前はちょっと違っている。

　1996年6月5日の『朝日新聞』で、ダイコーのグループ企業であり、同じく社長を務めるダイキンが「賞味期限切れ牛乳を再利用して家畜飼料にする工場を建設した」というニュースが掲載されている。

　同社は以前、乳業会社の捨てる牛乳の処理を請け負っていた。毎日毎日、大量の廃牛乳が出ることから、社長の大西一幸さんが「なんとか再利用できないものか」と考え、一年ほどかかって製造方法を見つけた。

　今でこそ、「廃棄食品を減らそう」「廃棄弁当を飼料化へリサイクル」などは食品会社や外食企業では熱心に取り組んでいるので、珍しい話ではないが、当時はかなり先駆的な取り組みだった。現在、愛知県のブランド豚（三州豚）はエコフィード（廃棄食品を使った飼料）が用いられていることで知られている。つまり、ダイコー社長はいち早く「食のリサイクル」に目をつけた先見性のある経営者だったのだ。

　「廃牛乳とはいうものの、腐っているわけではない。栄養分もあり、家畜などには、有効なリサイクル製品になる」

　この言葉は大手メーカーにも響いた。ダイコーの主要取引先企業に、錚々（そうそう）たる乳飲料メーカーや牛乳メーカーが並んでいるのはそのためだ。その後、牛乳のみならず廃棄食品のリサイクルに力を入れたことで、壱番屋だけではなく、大手量販企業、大手食品商社、外食産業との取引もできたのだ。