メディア

出店加速の「いきなり！ステーキ」「コメダ珈琲」、あと1県で全国制覇　残りはどこ？：初出店で行列が（2/2 ページ）

» 2018年09月14日 12時37分公開

全国制覇間近のコメダ珈琲が出店してない県は？

　いきなり！ステーキ以外で「全国制覇まであと1県」というチェーンにはコメダ珈琲店がある。コメダ珈琲店は8月に「コメダ珈琲店沖縄糸満店」（沖縄県糸満市）をオープンし、残りは青森県だけという状態になった。

　コメダ珈琲店を運営するコメダの広報担当者は「青森県出店に向けて準備をしているのは確かだが、出店の時期などは公表していない」とコメントした。

　全体的な傾向として、全国的な知名度のある外食チェーン店は東北地方や九州地方に遅れて進出しがちだ。例えば、餃子の王将、松屋、サイゼリヤの公式Webサイトで店舗検索をすると、この地域に“空白県”が目立つ。全国制覇間近のいきなり！ステーキとコメダ珈琲店も、最後に進出するのは秋田県と青森県という結果になった。

コメダ珈琲店公式Webサイトの「店舗検索」では青森県だけ空白になっている

「いきなり！ステーキ」と「俺の」シリーズで、“脱・立ち食い”が進む背景
立ち食い形式で料理を提供することで「低単価、高回転」を実現していた「いきなり！ステーキ」や「俺の」シリーズで椅子席が増えている。なぜ方針転換があったのか。そして、椅子席で高回転は実現できるのか？
滞在時間は25分　牛角創業者が仕掛ける「低単価、高回転」の“1人焼き肉”新業態店
牛角の創業者が「低価格、高回転」の新業態店をオープンした。“1人焼き肉”の需要にも対応した店舗設計が特徴で、5年間で国内300店舗の出店を目指す。「焼き肉のファストフード」としてお客の支持を得られるか。
くら寿司の好業績を支えた「高級かき氷機」と「価格維持宣言」
2017年11月～18年7月期決算（連結）が好調だったくら寿司だが、業績のけん引役となったのはこだわりのかき氷だった。専門店で使われている高級かき氷機を投入したことで、差別化に成功した。さらに、「低価格化宣言」の効果も出始めたという。
「大阪王将」に後れを取っていた「餃子の王将」の業績が復活したワケ
「餃子の王将」を運営する王将フードサービスが復活しつつある。女性向けの新業態店や安価で量を減らしたメニュー開発が奏功したが、本質的な理由はほかにもあるという。どのような戦略を打ち出しているのだろうか。
家賃が200万円もするのにスタバがもうかる理由
スタバは大都市の一等地に多くの店舗を構えている。1杯数百円のコーヒーを販売しており、店に長居するお客も多い。家賃が200万円以上するような場所でも利益が出せる秘密とは？