マクドナルドやモスなど大手外食の6割が値上げ 理由は？：東京商工リサーチ調べ（1/2 ページ）

[秋月かほ，ITmedia]

　東京商工リサーチは「大手外食チェーン値上げ・価格改定」に関する調査を実施した。その結果、大手外食の約6割がメニュー価格の値上げに踏み切ったことが分かった。資源価格や原材料価格の高騰、円安を背景に仕入コストの上昇が続いたことが背景にある。

「大手外食チェーン値上げ・価格改定」に関する調査の結果は？（画像はイメージ、提供：写真AC）

業態別・値上げを実施するブランド数

　まず業態別に値上げを実施するブランド数を見ると、前回（7月）の調査で最多だった「ファストフード」（前回11ブランド）を抜いて、「中華・ラーメン」（前回9→今回16）が最も多かった。小麦粉を材料とする中華麺などのメニューを中心に、値上げが続いた。

　次いで多いのは「ステーキ・焼肉」（同8）、「ファストフード」の各12ブランドだった。またレストラン（前回6→今回9）や居酒屋（前回4→今回6）など、多様なメニューを総合的に扱うチェーンでも値上げが目立った。

業態別

値上げ幅

　次いで各社の値上げ対象のメニューから代表的な商品を抽出し、その値上げ幅を算出した。

　値上げ幅が判明した44ブランドのうち、最多レンジは「5％以上10％未満」の25ブランド（構成比56.8％）だった。10％以上の値上げは11ブランド（同25.0％）あり、前回（同19.4％）から5.6ポイント上昇している。コーヒーや単品メニューを中心に、値上げ幅を押し上げる結果となった。

値上げ幅