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なぜ？　消えつつある回転寿司「しょうゆ皿」　スシロー、くら寿司、はま寿司の見解：経済の「雑学」（2/3 ページ）

» 2023年06月24日 05時00分公開

見分けがつかない問題

　はま寿司では十数年前からしょうゆ皿を順次廃止しており、ほとんどの店でその姿を見ることはなくなった。

　広報担当者によると、大きな要因はテーブルにしょうゆやポン酢といった調味料のボトルを5本用意していることだという。自分の好みや食べる商品によってボトルを使い分けようとすると、しょうゆ皿が最大5枚必要になる。調味料は全体的に色が黒くて見分けがつきにくいため、利用客が混乱する可能性がある。

　はま寿司のしょうゆもスシロー同様にボトルタイプなので、1皿ずつ、好きな量をかけて楽しんでもらいたいというスタンスだ。

はま寿司はしょうゆの種類が多い（出所：はま寿司公式Webサイト、以下同）

はま寿司はしょうゆの種類が多い

創作系寿司が増えた影響も？

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