東京駅に「立ち食いそば」が少ないのはなぜか：経済の「雑学」（2/4 ページ）

[小林拓矢，ITmedia]

「グランスタ東京」に立ち食いそば店ができたが……

　この6月20日になって、ようやく「グランスタ東京」にJR東日本系列の立ち食いそば「そばいち」ができた。「いろり庵きらく」との違いは、うどんがないことと、ちょっとだけ高いことだ。

そばいちの「かき揚げそば」（出典：公式サイト）

　一方で、お弁当を扱う店はたくさんある。駅弁を扱う「駅弁屋 祭」だけではなく、数多くの店が展開していて、東京駅構内はさながら弁当の展示場のようになっている。

　つまり東京駅の改札内は立ち食いそばは少なく、客単価の高い店と弁当の店が多い、という状況だ。その上、手土産に最適な菓子などを扱う店も多くある。

駅弁屋 祭の「東京弁当」（出典：公式サイト）

　駅ナカにあるから比較的回転率も高く（立ち食いそばほどではないにせよ）、いつも混んでいる店が多い。東京駅の飲食店や弁当関連は、ほかの駅とは明らかに異なっているのだ。

　では、ほかの駅と比較してみよう。