行列ができているのに「待ち時間0分」 飲食店でファストパスは広がるのか：週末に「へえ」な話（4/4 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

2024年は“並ばない元年”

　……とここまで書いていて、疑問を感じたことがひとつある。先ほど紹介した2店舗はファストパスを導入したことで、外国人観光客が増えたそうだが、リピート率はどうなのか。海外から日本に来ても、彼ら・彼女らはやがて帰国する。いわゆる“一見さん”ばかりなのに、なぜ海外からのお客がたくさんやって来るのか。

　その謎を調べると、どうやらSNSの影響が大きいようである。海外から日本にやって来て、行列ができる店で食事をした。そのことをSNSにアップする。それを見た現地の人は「オレも日本に行く予定があるから、そのときにはこの店に行こう」といった流れが生まれているようだ。

　というわけで、店側にとって外国人観光客は一見さんだからテキトーに……ではなく、一見さんでもきちんと接客して、おいしい料理を提供しなければいけない。いまのところ、この流れがうまく回っているようだ。

数年後、並ばない動きが広がっているかもしれない（出典：ゲッティイメージズ）

　テーマパークなどさまざまな業界で“並ばない”文化が広がっている中で、飲食店の試みはどこまで受け入れられるのか。人気店の予約サービスを提供しているのはテーブルチェック社だけでなく、GMOインターネットグループのGMO OMAKASEでも展開しているので、じわじわ広がる可能性もある。（ちなみにサービスの内容を比べると、両社は大きく違う。これを説明すると長くなるので、また別の機会に）

　数年後、「飲食店にも“ようやく”定着してきたなあ」といった声が聞こえてくるかもしれない。