「丸亀製麺のカナダ1号店」がいきなり大繁盛！ 全店2位の裏側で何をしているのか：想定の3倍を販売（3/5 ページ）

[小林香織，ITmedia]

テーマは「日本のうどんをそのまま伝える」

　丸亀製麺の海外店舗は、日本で定番の「かけうどん」や「ぶっかけうどん」などは展開しつつ、同時にローカライズにも注力している印象だ。特に英国ではその傾向が強く、ロンドン店ではチキン白湯やポーク豚骨、焼きうどん、ビーガンメニューなど日本にないメニューを幅広く取りそろえる。

　一方、バンクーバー店では多少のローカライズはしているものの、テーマは「日本のうどんの味をそのまま伝えること」だという。日本の店舗と同じ製麺機を店内に置き、日本産の小麦粉で生地をつくり、日本同様の味や食感を維持することを重視している。

オープニング時のメインメニューは、9種類に限定している

ハワイや米国西海岸で高い人気を誇る「カレー肉玉うどん」など、肉を使ったメニューが多い

　現状のメインメニューは「かけうどん」（6.49CAD：約720円）、「ぶっかけうどん」（10.99CAD：約1200円）、 「きつねうどん」（8.99CAD：約1000円）など日本同様のものと、海外丸亀でも人気の「肉玉うどん」（11.99CAD：約1330円）、ハワイや米国西海岸で人気の「肉うどん」（10.99CAD：約1220円）、「カレー肉玉うどん」（13.99CAD：約1550円）など、全9種類に絞っている。加えて、天ぷらなどのサイドメニューを提供する。

サイドメニューはエビの天ぷらが人気が高いそう

　英国の店舗と比較するとメニュー数はかなり限定的となり、ビーガンメニューもなく、おむすびもない。焼きうどんなどオペレーションが複雑になるメニューや外国人スタッフにとって作る難易度が高いおむすび、それほど需要が高くないであろうビーガンメニューを省き、効率を優先しているという。

　「現状は様子見の段階で、どこまでローカライズする必要があるかを探っています。メニューのラインアップはいずれ増やす予定ですが、現地スタッフが慣れるまでは効率重視で考えています。それでも売り上げは好調ですので」

　価格帯は、従来の丸亀製麺と同様に日常的に通いやすい「ファストカジュアル（中価格帯）」としている。三澤氏いわく、「現地ではラーメン1杯の相場が15CAD（約1680円）ほど」とのこと。丸亀製麺では最も高いメニューでも13.99CADなので、かなりお手頃になるそうだ。