「セブンで375円」高いのになぜ人気？ オハヨー乳業「ブリュレ」が前年比2倍の理由（1/4 ページ）

[カワブチカズキ，ITmedia]

　オハヨー乳業（岡山市）が販売する「BRULEE（ブリュレ）」の勢いが止まらない。同商品はオープン価格で、セブン-イレブンでは375円で販売している（2024年12月25日現在）。いわゆる「高価格帯アイス」といえるが、売り上げは2023年度が前年比160％、2024年度は同200％以上に達する見込みだという。

　急成長を支える要因の一つに、外国人観光客からの支持の広がりが挙げられる。「SNSでの話題や個別店舗の販売動向から見ても、インバウンド需要が大きく貢献している」と同社の広報担当者は語る。

オハヨー乳業が販売するブリュレ（画像はオハヨー乳業提供、以下同）

　同社は当初、チルドデザートのクレームブリュレとして開発に着手した。ところが、カラメル部分のパリパリした食感の維持が難しく、一旦は開発を断念。代わりに、アイスとしての商品化に切り替えた。

　試行錯誤の末、熱に弱いアイスを瞬時に焼き上げる独自製法を生み出し、香ばしい焼き目とパリパリとした食感を実現した。カラメル部分は、20種類以上の砂糖をブレンドしているという。

パリパリとした食感と香ばしい焼き目と香りが特徴的（画像は筆者撮影）

　従来の常識を覆す技術は特許を取得したものの、量産化への壁は高かった。「発売当初は工場での歩留まりが悪く、不良品が多く発生した」と広報担当者は振り返る。その後は製造工程を細かく見直し、調整したことで改善に成功した。