令和のクレープは“パリパリ”が主流？ 第3次ブームを専門店に聞いた（1/5 ページ）

[小林香織，ITmedia]

　2024年頃から、クレープ専門店が続々と開業している。1970年代後半、2000年代のブームに続く「第3次クレープブーム」とも呼ばれ、Z世代を中心にクレープを好む人が増えているようだ。

2004年から展開する「ジェラフル」の一番人気「いちごチョコクリーム」（ジェラフル社提供）

　クレープとタピオカの専門店「GelaFru（ジェラフル）」を約40店舗展開するジェラフル社（東京都品川区）の吉田達二郎社長は、「タピオカブームと比較すると爆発力はないが、近年の需要拡大は感じている」と話す。ここ2〜3年で開業した店舗は、いずれも想定の1.5〜2倍の売り上げを記録しているという。

ジェラートピケカフェの看板メニュー「バターとお砂糖のクレープ」（690円）（マッシュフードラボ提供）

　ルームウェアブランド「gelato pique（ジェラート ピケ）」から派生して誕生し、クレープをメインで扱うカフェ「GELATO PIQUE CAFE（ジェラートピケカフェ）」でも、「自社の取り組みの成果が大きいが、ブームの後押しもあると感じる」（マッシュフードラボ ジェラート ピケ カフェPR担当）とのこと。

　第3次ブームを牽引しているのが、クレープ生地にバターを塗り、砂糖をまぶしたシンプルな「シュガーバター」だ。ジェラートピケカフェでは、「バターとお砂糖のクレープ」（690円）がダントツで一番人気だという。

　ジェラフル社と、ジェラートピケカフェを運営するマッシュフードラボ（東京都千代田区）に、差別化戦略やクレープブームの反響を聞いた。