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イオン「完全養殖ウナギ」一般販売へ、1尾4860円から　「28年までに10万尾生産」目指す

» 2026年05月28日 17時11分公開

　イオンは、水産研究・教育機構（FRA）および山田水産（大分県佐伯市）と協働し「完全養殖ウナギ蒲焼」の試験販売を5月29日から開始すると発表した。卵から成魚までを人工のサイクルで育てる完全養殖のウナギを一般販売する試みは世界初となる。

イオンは「完全養殖ウナギ蒲焼」の試験販売を5月29日から開始する（編集部撮影、以下同）

　これまでウナギ養殖は野生の稚魚であるシラスウナギに依存しており、資源枯渇のリスクを抱えていた。イオンの土谷美津子副社長は「日本人が大切にしてきた食文化を未来に伝える義務がある」とした上で「これまでの研究成果をお客さまに届ける接点として参画した」と述べた。

ウナギの完全養殖サイクル

　生産を担う山田水産の山田信太郎社長は、今後のロードマップとして、シラスウナギを育てる専用水槽を現在の12個から45個まで増設する計画を公表。2028年までに10万尾のシラスウナギを生産する体制を確立し、供給の安定化を図る目標を示した。

　販売価格は1尾4860円から。従来の養殖ウナギ蒲焼の約2.5倍の価格設定となる。土谷副社長は「価格も含めてあくまで実証実験としての設定であり、原価ベースの設定ではない」と言及した。イオンは購入者へのアンケート調査を実施し、味や価格、購入意向などを検証したうえで今後の販売体制に反映させていく方針であるとした。

価格は1尾（無頭）4860円から

完全養殖ウナギ蒲焼

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