「とうもろこしとヨーグルト」 AIが見つけた相性の良い食材をプリンに──NECとカゴメ

[ITmedia]

　NECとカゴメは8月2日、AIを活用して子供が苦手な野菜と相性の良い食材を組み合わせた「AI（愛）のプリン」6種を発表した。レシピを特設サイトで無償公開する他、一部店舗で販売する。

「AI（愛）のプリン」6種

　カゴメが2019年に実施した「子どもの野菜に対する意識調査」結果から子供が苦手な野菜21種類を選び、NECの「リンク予測AI技術」で50万以上のレシピから野菜と相性の良い食品を導き出した。それら組み合わせを“伝説のプリン職人の店”と呼ばれる「プルシック」（岐阜県）の所浩史オーナーシェフがプリンに仕上げた。

　野菜と食材の組み合わせは「とうもろこしとヨーグルト」「トマトとクリームチーズ」「かぼちゃとレーズン」「にんじんと白ワイン」「ほうれんそうとココナッツ」「じゃがいもととうふ」。NECとカゴメは「子供の野菜嫌い克服と親子のコミュニケーション活性化に寄与する」としてプリンのレシピを特設サイトで公開した。

　一部のプリンはプルシックのオンラインストアと店舗で9月から販売する。価格は各500円。

　NECのリンク予測AIは物事の関係性を分析し、隠れた関係性を発見するAI技術。今後、食品や化粧品などの商品企画や開発、マーケティングへの応用を目指している。

とうもろこしとタマネギは様々な料理で使われており、タマネギをヨーグルトと組み合わせる料理もあるため、AIはとうもろこしとヨーグルトは相性が良いと判断

「とうもろこしとヨーグルト」。隠し味としてマヨネーズを加えたとうもろこしのプリンにとうもろこしを添え、ヨーグルトソースで仕上げた。「とうもろこしの甘みとヨーグルトの酸味が絶妙」という