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“甘い夜”の世界はどうなっているのか　「夜パフェ」人気が全国に広がる：札幌・すすきの発（1/5 ページ）

» 2022年12月29日 10時30分公開

　札幌・すすきのから始まった「夜パフェ」「シメパフェ」の文化が、全国に広がっている。始まりは2015年。夜パフェ発祥の店とされる「夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL」（パフェテリアパル）が札幌にオープン、ほぼ同時期に札幌市内の7つの飲食店が集まり、「札幌シメパフェ」の名称でPR活動を始めた。

すすきの発の食文化「シメパフェ」が、全国的なブームとなっている（写真提供：GAKU）

　飲んだ後や食後にパフェを食べる「シメパフェ」文化を推進し、地域活性化や北海道の乳製品などの消費を促すのが狙いのようだ。

　現在では、東京、大阪、名古屋、福岡など全国的に「夜パフェ専門店」がオープンし、盛況している。ブームの火付け役であり、全国8店舗の夜パフェ専門店を運営するGAKU（ガク）社の副社長小笠原典剛氏、パフェテリアベル渋谷の店長佐藤大介氏に、背景を聞いた。

大人向けのアートみたいなパフェ

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