ローストビーフ25枚──サブウェイが東大の店舗限定で提供する“幻のメニュー”の正体（2/2 ページ）

[樋口隆充，ITmedia]

東大生のアイデアがきっかけの限定メニュー

　他の店舗にはない、東大限定メニュー。どのような経緯で誕生したのか。同社広報によると、かつて店舗で実施していたキャンペーンがきっかけだという。同店舗では来店者にスタンプカードを配布し、スタンプが貯まるとサンドイッチ1個が無料になるという特典を提供していた。

　そんなある日のことだ。スタンプが貯まった東大生が来店。1個無料ということで、その学生は最も価格が高いローストビーフのサンドイッチを注文した上で、さらにローストビーフをトッピングしたという。

　あまりに豪華なボリュームだったため、その様子を見ていた周囲の来店者や店舗スタッフも「これはすごい！　名前をつけて販売しよう」と盛り上がり、最終的に限定メニューとして商品化が決まった。

　広報担当者は同店舗について「学生や大学関係者などの常連の方が多く、他の店舗よりもお客さまとの会話が生まれやすい」と説明する。利用者との距離感と、現場の柔軟な判断が限定メニュー誕生につながったのだ。

　販売開始以降、購入者からは「インパクトがすごい！」「SNS映えする！」「ボリュームがすごい！」などの声が出ているといい、評価は上々のようだ。

　東大の公式Twitterアカウント（@UTokyo_News）でも紹介されており、今や大学公認の“名物商品”となっているようだ。こうした大学限定メニューは「他の店舗でも存在しない」（広報）といい、同社としては異例の対応といえる。

東大生に愛されすぎて閉店話も吹き飛んだ

　店舗が限定メニューが東大関係者にいかに愛されているかを示すエピソードがある。同店は、コロナ禍での休講やオンライン授業への移行で来店者が激減。売り上げ不振に陥り、閉店が決まりかけていた。

　だが、学生らから閉店を惜しむ声が相次ぎ、一転して営業継続に。限定メニューなどでファンとなった常連の“サブウェイ愛”が店舗の危機も救ったのだ。

東京大学本郷キャンパス（出典：東大公式Webサイト）

　チェーン店であっても、他の店舗にはない限定メニューを提供するケースはよくあるが、それが利用者の拡大、ファンの創出につながると改めて証明されたようだ。

　短縮営業中のため、店舗の営業時間は平日の午前10時から午後3時まで。土日・祝日は休みとなっている。