なぜ、店内に「バー」が？ ファミマも手応え 狙いを運営会社に聞いた（1/3 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

　ローソンとファミリーマートの店内に小規模なバーがじわり増えている。棚にはウイスキーやブランデーなどが並んでおり、1杯500円から提供している（チャージ無料）。バーの名前は「お酒の美術館」で、NBG（京都市）という会社が運営している。11月初旬時点で、ファミリーマート8店舗、ローソン4店舗にそれぞれ出店している。どういったバーなのだろうか。同社の長田隆志氏（取締役 事業統括本部 本部長）に話を聞いた。

どんなバーなのか（画像はイメージ）

70店舗まで拡大

　NBGがお酒の美術館1号店を京都市内にオープンしたのは2017年2月だ。一般的な路面店だけでなく、エキナカや空港にも出店を続け、現在は70店舗まで拡大している。京都府、大阪府、東京都などが特に多い。

　一般的な店舗面積は26平米以下で、従業員1人で回せるようにしている。アイテム数は約250種類で、店内には400本近い酒が並んでいるという。希少なオールドボトルも提供している。

　お酒の美術館は「あらゆる生活シーンにバー文化を」という理念を掲げている。テーブルチャージ無料で、1杯500円から提供。帰宅途中のビジネスパーソン、訪日外国人、学生、若い女性などをターゲットとしている。おつまみは乾きものといった軽いものが中心だ。

ファミマ併設の「お酒の美術館」（提供：NBG、以下同）

　長田氏はお酒の美術館を始めた経緯について「日本のバー業界を見ると、チェーン店が少なく、個人店が圧倒的に多いという特徴があります。バーというと、空中階にあったり、重い扉を開いて入店したりというイメージを抱く人も多いと思います。一方、海外にあるバーのように、昼間からオープンしており、気軽に入れるようなお店がもっと必要だと感じています」と説明する。

　17年に1号店をオープンした後、直営店を2〜3店運営したところ売り上げが好調だったため、フランチャイズモデルを導入。店舗拡大を図っている。

多数のお酒をそろえる