すかいらーくの新ブランド「桃菜」が好調 バーミヤンで実験をして「飲茶」で勝負してみた（1/5 ページ）

[小林香織，ITmedia]

　すかいらーくホールディングスの新ブランド「飲茶TERRACE桃菜」（ヤムチャテラス トーサイ、以下：桃菜）が好調だ。2023年2月に東京都町田市鶴川に1号店をオープンすると、2カ月近くも行列が続いた。24年1月末時点で、13店舗に拡大している。

23年に誕生したすかいらーくホールディングスの新ブランド「飲茶TERRACE桃菜」のマロニエゲート銀座2店（筆者撮影）

　支持を得ているのは「飲茶の食べ放題」（90分2419円〜、北本店は2199円〜、マロニエゲート銀座2店は120分3299円〜）で、メニューや価格が異なる3つのコースを用意。日常使いしやすい「選べる飲茶セット」（1419円〜、マロニエゲート銀座2店は1859円〜）のほか、アラカルトも提供している。

90分または120分の「食べ放題」が好調（筆者撮影）

　メインの点心は強力なジェットスチーマーを使って短時間で蒸し上げ、熱々の状態で食べられるようオーダーバイキング方式としている。1皿を少量にして多種類を食べられるようにしているのも特徴で、女性グループやシニア層を中心に支持を得ているようだ。

　桃菜のマロニエゲート銀座2店を訪れるとともに、同社のマーケティング本部 YC開発チーム リーダーの上松寛幸氏に事業戦略を聞いた。