丸亀製麺「うどーなつ」6日間で100万食を突破 社長に“想定超え”の理由を聞いた：ヒットの要因（1/3 ページ）

[熊谷ショウコ，ITmedia]

　丸亀製麺（東京都渋谷区）が6月25日に発売した「丸亀うどーなつ」が好調だ。6日間で累計販売数100万食を突破し、近年のヒット商品「丸亀うどん弁当」や「丸亀シェイクうどん」を上回る約2倍以上の売れ行きを見せている。

　なぜ同社は間食市場に参入しようと考えたのか。狙いや開発時にこだわったポイントについて、同社の山口寛社長に話を聞いた。

「丸亀うどーなつ」。初日は完売の店舗もあり、現在は1人3袋までの購入制限を設けている

目的は「ドーナツ」ではなく「新しい感動体験」

　丸亀製麺は「感動体験No.1」というビジョンのもと、商品や店舗づくり、プロモーションなど、日々さまざまな取り組みを進めている。2022年にはインターブランドジャパンの「顧客体験価値（CX）ランキング」で1位を獲得。2023年は4位に選出された。

　丸亀うどーなつが完成する前のことである。同社は顧客に新たな体験価値を提供するため、丸亀製麺らしい甘味を模索していた。これまで一部店舗で「わらび餅」や「おはぎ」をテスト販売するなど、試行錯誤を繰り返していた。ただ「一定以上の需要はあったが、丸亀製麺がやる理由まではたどりつけなかった」（山口氏）

原材料にうどんを30％以上使っている（出典：丸亀製麺、以下同）

　その後も、丸亀製麺らしい甘味とは何かを考え続け、さまざまなレシピを模索する。いろいろ試した結果、原材料にうどんを30％以上使用した“もちもち食感”の丸亀うどーなつにたどり着いた。

　もともと「ドーナツをつくろう」という強い思いがあって、着手した商品ではないので「他社のドーナツの視察はしていない」という。あくまで「新しい感動体験」を追求する中で生まれた丸亀製麺らしい新スイーツとなる。

“もちもち”食感

　「例えば、子どもにとって丸亀製麺は『ジュースがない』『お菓子がない』お店と思われることもあったが、ドーナツを販売することで子連れの家族にとっても、もっと楽しい食の場を提供できるのではと考えた」