すかいらーくが最高益 外食産業の逆風の中で、好調な理由とは？（1/6 ページ）

[金森努，ITmedia]

著者プロフィール：金森努（かなもり・つとむ）

有限会社金森マーケティング事務所　マーケティングコンサルタント・講師

金沢工業大学KIT虎ノ門大学院、グロービス経営大学院大学の客員准教授を歴任。

2005年より青山学院大学経済学部非常勤講師。

　2025年5月、すかいらーくホールディングス（HD）が、2025年度第1四半期の決算を発表した。同期間としては過去最高益で、原材料費の高騰や深刻な人手不足など、外食産業が直面する課題に対応する中での好業績は、多くのビジネスパーソンの注目を集めている。

　その成長の源泉はどこにあるのだろうか。同社の最新決算情報と経営陣の発言から、戦略の核心に迫る。

数字が示す確かな成長軌道

　すかいらーくHDの2025年度第1四半期（1〜3月）連結決算は、売上高が1117億円（前年同期比16.8％増）、営業利益が76億円（前年同期比25.1％増）、純利益が44億円（前年同期比27.5％増）と、力強い結果を示した。

第1四半期の業績が好調だったすかいらーくHD（出典：すかいらーくHDの2025年度第1四半期決算説明資料）

　この好調な業績は年間業績予想に対する進捗（しんちょく）率でも明らかで、利益ベースでは約30%と順調な滑り出しである。特に注目すべきは既存店の力強い回復で、売上高は前年同期比109.7％となった。これは、客数が102.2％、客単価が107.4％と、集客と単価の両方を向上させた結果である。これに加えてM&Aによる58億円の売上増も全体の成長に貢献している。