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マツコが絶賛した予約殺到の「できたてポテトチップ」！　“神がかったうまさ”の舞台裏に迫る：中小企業が大企業に勝つ方法（6/6 ページ）

» 2018年12月26日 08時32分公開

[中西享，ITmedia]

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約170度で2分半揚げる。品種や状態によって揚げ時間や油の温度を毎日調整しているのだ

まだ塩が振られる前のポテトチップ。じゃがいもの味がして塩なしでもおいしかった

サイザーでふるわれた細かいポテトチップ

厳選したこだわりの塩で味をつける。塩分は約0.7％でじゃがいもの味を生かしたうす味に仕上げている

人の手によって割れや穴、焦げがあるものを丁寧により分けていく。記者も焦げがあるかを見てみたのだが、どれに焦げが付いているのかすら分からなかった

パレットに載せて一気に運ぶ

機械設備によって温度管理がなされている

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