焼肉きんぐ、幸楽苑、ワタミに「配膳ロボット」が続々登場 変わる従業員の働き方：感染リスク低減（2/4 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

幸楽苑は33店舗に導入

　幸楽苑ホールディングスは20年8月27日、本宮店（福島県本宮市）でAIを活用した非接触型の自動配膳ロボット「K-1号（ケー・イチゴウ）」の実証実験を開始した。このロボットも、ワタミと同じPEANUTSだ。

実証実験の店舗で利用した「K-1号（ケー・イチゴウ）」（出所：リリース）

　お客がテーブルに設置してあるタブレットで料理を注文後、スタッフが調理を開始。完成した料理をロボットのトレーに乗せ、タッチパネルで指示するとお客の席まで料理を運ぶ。料理を受け取ったお客が、ロボットの音声案内に従ってセンサー部分に手をかざすと、自動で厨房に戻る仕組みだ。

　導入の目的は、配膳時における接触を避けるとともに、店舗スタッフの負担を軽減することだ。従業員は接客に集中できるようになる。

　現在、配膳ロボットを導入しているのは33店舗（3月15日時点）。広報担当者によると、混雑時に店舗を安定して運営するのに役立っているという。今後の配膳ロボットの導入計画は「検討中」とのこと。

　同社は、注文や会計などの際、従業員とお客の接触を減らすために「完全セルフシステム」対応の店舗を増やしている。9月末までに165店舗に導入するのが目標だ。ロボット導入やセルフシステムの自動化で、従業員の感染リスクを低減するとともに、負担を減らせるような働き方の実現を目指す。