「びっくりドンキー」、人気ランキング2位が「みそ汁」のなぜ 知られざるこだわりを聞いた：1位はチーズバーグディッシュ（2/2 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

ハンバーグとの相性を重視

　みそ汁は、びっくりドンキーのメイン商品であるハンバーグディッシュに合うようにつくったこだわりのある商品だという。

　広報担当者は、「ハンバーグのソースや、ディッシュサラダの上にのっているマヨネーズは、しょうゆを使った和風の味付けになっています。和風の定番といわれるみそ汁が、これらの和風の味付けに合うため、お客さまに支持していただいていると推測します」とコメントした。

　みそ汁には、コクのある信州みそを使用している。ハンバーグとの相性を考えたオリジナルブレンドだ。みそ汁のつくりおきはしない方針で、だしは毎日店でとっているという。

　週替わりで3種類の具を用意しているのも大きな特徴だ。例えば、5月は「ばら海苔＋うずまき麩＋青ねぎ」（1週目）、「わかめ＋うずまき麩＋青ねぎ」（2週目）、「なめこ＋ほうれん草＋青ねぎ」（3週目）、「油揚げ＋ばら海苔＋青ねぎ」（4週目）、「まいたけ＋溶き卵＋青ねぎ」（5週目）を提供した。「本日のみそ汁」が分かるように、店内には3種類の具を示したボードを設置している。これは、来店するたびに違いを楽しんでもらうための工夫といえるだろう。

　比較的地味な存在だと思われがちなみそ汁が、創業当初からのロングセラー商品やデザートなどを上回って2位になった背景にはこういったこだわりがあったのだ。

6位「つぶつぶ食感イチゴミルク」

7位「おろしそバーグディッシュ」

10位「コーンスープ」

2021年4月〜22年3月における人気メニューのランキング