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高級食パンブームに陰り　乃が美が、“焦がし”というタブーに挑戦したワケ：構想9年、試作は100回以上（3/4 ページ）

» 2022年09月28日 05時00分公開

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市販の食パン人気調査　3位「超芳醇」、2位「ダブルソフト」、1位は？
「お気に入りの食パン」の調査を実施した。その結果、お気に入りの食パン1位に選ばれたのは？
「高級食パンブーム終了はむしろ歓迎」　乃が美が、強気に“世界一”を目指す理由
乃が美ホールディングスは「社運を賭けた取り組み」として、5月31日までの期間限定で、販売する食パンを創業時の素材配合で作る『復刻「生」食パン』に切り替える。その戦略を乃が美ホールディングスの小林祐人取締役営業本部長に聞いた。
好きなハンバーガーチェーン店　モスバーガー、フレッシュネスバーガーをおさえた1位は？
レビューは、日本全国の10歳以上の男女に、「好きなハンバーガーチェーン店」についての調査を行った。好きなハンバーガーチェーン店1位は「マクドナルド」だった。
好きなお土産菓子ランキング　3位「もみじ饅頭」、2位に「八つ橋」、1位は？
8月7日の「東京ばな奈」の日にちなんで、好きなお土産菓子や、物産展などで購入したことのあるお土産菓子について調査。その結果、好きなお土産菓子1位に選ばれたのは札幌市の菓子メーカー、石屋製菓が製造・販売している「白い恋人」だった。
“黒船”にも飲み込まれず　5坪の店から始まった秋田のパン屋が90億円企業に成長した軌跡
売上高90億円前後と、全国の製パンメーカーの中でも有数の規模になった「たけや製パン」。幾多のピンチを乗り越え、ここまでの成長を遂げたのは、創業者・武藤茂太郎氏の決断力と人間性が大きい。強さの源泉を探るべく、茂太郎氏、そして同社の歴史をひもとく。
年間売り上げ4億円　秋田のソウルフード「バナナボート」が60年以上も売れ続けるワケ
「学生調理」「アベックトースト」「コーヒー」、そして「バナナボート」。一度聞いたら忘れないネーミングが面白い、秋田市に本社を構える「たけや製パン」。同社はなぜここまで秋田の人たちに愛されるのか。60年以上も売れ続けるワケに迫る。
マツコが絶賛した予約殺到の「できたてポテトチップ」！　“神がかったうまさ”の舞台裏に迫る
1953年創業の小さなポテトチップメーカー菊水堂。同社の「できたてポテトチップ」はマツコ・デラックスが絶賛したことで話題となった。そのおいしさはどのように生み出されているのか。舞台裏に迫った。
高級「生」食パンの乃が美　「おこげ製法」を取り入れた「黒山乃が美」を発売
高級「生」食パン専門店の乃が美（大阪市）は、「生」食パンの新ライン「黒山乃が美」を7月1日から販売する。