ファミマはなぜパンを「白く」したのか？ 累計500万食の「白生」シリーズが挑む主役の座（1/5 ページ）

[カワブチカズキ，ITmedia]

　ファミリーマートの「白生パン」シリーズが好調だ。3月の発売から13日間で累計500万食を販売し、コンビニパン市場で存在感を示している。通常なら焼き色が付くパンを白く仕上げたことも話題となり、若年層や女性ファンを増やしている。なぜハマる人が多いのか、ヒットの背景を追った。

ファミマの「白生パン」シリーズの販売が好調だ（ファミリーマート提供、以下同）

　ファミマのパンカテゴリーは、2024年に過去10年で最高の売り上げを記録した。特に、2023年に発売された「生コッペパン」を皮切りに展開する「生」パンシリーズは、2年間で累計2億6000万個を販売する人気商品に成長。その成功体験をもとに生まれたのが、「白生パン」シリーズだ。

発売から13日間で累計500万食を突破

　3月25日に「白生コッペパン（つぶつぶいちご＆ホワイトチョコ）」「白生クロワッサン（ダブル生チョコ）」「白生フランスパン（北海道産ダブル練乳ミルク）」（各168円）の3種類を発売。

さらに「白生クリームパン（ダブルカスタード）」（158円）、「白生ドーナツ（チョコホイップ）」（145円）、「白生コッペパン（トリプルチーズ）」（158円）も加わり、ラインアップが広がった。

（※）本記事の公開時点で販売終了している商品を含む

定番商品を白くして展開

　同シリーズの特徴は、焼いても白い見た目と、しっとりもちもちした食感だ。「生コッペパンから派生する形で発売したところ、白いパン生地への需要を感じた」と、商品本部スイーツ部副部長の鈴木崇義氏は振り返る。

　特定のターゲットを設定せずに発売するため、定番のコッペパンやクロワッサンを展開したところ、狙い通りに幅広い層からの支持を得た。さらに「パンが白い」というインパクトにより、これまで男性客が中心だった同社のパンカテゴリーの購買層において、若年層や女性客の割合が増えるという変化も見られた。