三菱、じっくり冷やして「瞬」冷凍の冷蔵庫

公開 2007年08月21日 17時24分

更新 2007年08月21日 05時20分

[ITmedia]

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　三菱電機は8月21日、家庭用冷蔵庫では世界初（同社）となる、食品の細胞破壊を抑え食感が落ちにくい「瞬間微粒子凍結」が可能な冷蔵庫を発表した。センター開きタイプのGシリーズが4モデル、片開きタイプのSシリーズが2モデルで、価格はいずれもオープン。

「見せる家電」として、インテリア性を重視したデザインを採用。Gシリーズはピュアホワイト、プラチナブラウン、ウォームステンレス、プレミアムウッドの4色（左）に加え、最大内容積の「MR-G57N」は漆塗りをイメージした“漆茜（あかね）”をラインアップする（中央）。Sシリーズは「MR-S45N」がピュアホワイト、ウォームステンレスの2色、「MR-S40N」がプラチナブラウンを加えた3色

品番	タイプ	定格内容積	サイズ（横幅×高さ×奥行き）	実売想定価格	発売日
MR-G57N	センター開き（Gシリーズ）	565リットル	745×1821×728ミリ	28万円前後	11月1日
MR-G52N		515リットル	685×1821×728ミリ	26万円前後	9月25日
MR-G47N		465リットル	685×1821×673ミリ	24万円前後	9月25日
MR-G42N		415リットル	650×1811×654ミリ	22万円前後	10月25日
MR-S45N	片開き（Sシリーズ）	445リットル	685×1798×699ミリ	21万円前後	11月15日
MR-S40N	片開き（Sシリーズ）	401リットル	600×1798×699ミリ	19万円前後	10月25日

　新製品が搭載する“「瞬」冷凍ルーム”は、じっくりと安定した冷やし方によって、通常では凍結が始まる温度を超えても凍り始めない「過冷却」の状態を作り出す。その後さらに強く冷却することで、食品が一瞬で凍る「瞬間微粒子凍結」が起こる。この冷凍では食品内部にできる氷の粒がきめ細かくなるため、従来の冷凍より食品の細胞破壊が抑えられ、野菜のシャキシャキ感や、肉・魚のジューシーさが損なわれない。また、これまで冷凍に向かないとされていたジャガイモやタケノコでも、冷凍前と同じ歯ごたえが得られるという。

　この「瞬」冷凍ルームは、同社エアコン製品の技術を応用した“気流コントロール”によって、各場所の温度を均一に保つことができる。また、赤外線センサーを搭載し、食品の内側と外側の温度を感知。両温度が均一になるよう冷気をコントロールするほか、異なる温度の食品を入れた場合でも、センサーが温度の平均値を導き出しゆっくりと冷やすことで、過冷却状態にすることができる。