食品トレーやめて、鶏肉をそのまま袋詰め 当初は心配する声もあったサミットの取り組みが支持されたワケ：収納・持ち歩きに便利と話題（2/3 ページ）

[ITmedia]

担当者に話を聞いた

――「ノントレー包装」はいつから、どういった経緯で開始したのですか？

白鳥：　2009年11月から、サミット府中西原店で「ノントレー包装」のテスト販売を開始しました。09年は環境問題への注目が高まり、各地でごみ袋有料化が始まった時期でした。ごみ袋有料化に伴う家庭の負担を少しでも軽減するために、かさばる食品トレーの廃止を実施しました。

　また、「ノントレー包装」の導入で、ごみ排出量、二酸化炭素排出量削減にも結び付けたいと考えています。

かさばる食品トレーを廃止（画像はイメージ、提供：ゲッティイメージズ）

――テスト販売では、どういった商品を対象に「ノントレー包装」を導入したのですか？

白鳥：　現在は鶏肉だけで実施していますが、導入当初は豚肉の薄切りや牛ステーキなどでも導入していました。しかし、お客さまから「豚肉の薄切りは商品がつぶれてしまい見栄えが良くない」「牛肉のステーキなどサシが入った商品は、脂がフィルムについて中身が見えにくい」などのご指摘を多くいただきました。牛肉、豚肉に関しては、鶏肉と比較して売れ行きに対しても良い影響が少なかったため、廃止しました。

豚肉は袋詰めすると見栄えが悪いため食品トレーで販売

牛肉も脂で中身が見えにくいため、食品トレーを使用したほうが良いと判断

――導入に際して、何か課題はありましたか？

白鳥：　見栄えが心配でしたね。袋に入っているので、売り場の中で商品が埋没してしまう可能性もありました。液漏れの心配もあったため、陳列方法の見直しなどを徹底していました。「ノントレー包装」の場合、並べ過ぎると乱雑とした印象になってしまいます。食品トレーほど積めないため小まめに商品を補充する必要があり、作業効率を高めるために話し合いを重ねました。

陳列は並べ過ぎに注意した