角上魚類が回転寿司チェーンの“強敵”になる、これだけの理由：スピン経済の歩き方（3/7 ページ）

[窪田順生，ITmedia]

角上魚類が人気のワケ

　そんな飛ぶ鳥を落とす勢いは、数字にも表れている。2020年3月に353億1900万円だった売上高は右肩上がりで、2024年3月には426億5900万円に達している。

角上魚類ホールディングス（HD）の売り上げ推移（出典：角上魚類HDの公式Webサイト、以下同）

　なぜ角上魚類がそこまで人気なのかというと、「えっ！　こんな大きくて新鮮なネタがこんな安さでいいの？」と驚くほどのクオリティーだからだ。実際に角上魚類で「パック寿司」を買った人は驚くだろうが、スーパーの総菜コーナーや回転寿司ではあまり見かけない、しっかりとしたネタがのっているにもかかわらず、価格は回転寿司よりも安い場合もあるのだ。

　例えば、角上魚類の公式Webサイトに掲載されている「パック寿司」は、本マグロの大とろ、中とろ、赤身、ぶり、ウニ、いくら、ホタテという豪華なラインアップで10貫1800円。新潟や豊洲をはじめ、全国の取引のある漁港から仕入れた新鮮なネタを使用している。

角上魚類の「パック寿司」商品例

　では、これだけの価格を回転寿司チェーンで払うとどうか。「くら寿司」の公式Webサイトに掲載されている「特上極旨セット」も10貫で1900円（税別）だ。こちらの内容は熟成中とろ、厳選サーモン、熟成真鯛、赤えび、はまち、うなぎ、あわび、うに入り海鮮、いくら、かに身軍艦である。

「くら寿司」のお持ち帰り寿司セット一例（出典：くら寿司の公式Webサイト）

　ネタの好みは人それぞれなので、中には「くら寿司のほうが魅力的じゃん」と感じる人もいらっしゃるだろうが、ネタの充実度やお得感など、総合的に見れば角上魚類に軍配が上がるのではないか。