　トリュフは、世界三大珍味として知られる高級食材で、生きた樹木の根と共生する「菌根菌」の一種。マツタケと同じく、人工栽培はとても難しいキノコであるため、日本国内で流通するトリュフは、全てヨーロッパや中国などの輸入品だという。近年、トリュフの輸入金額は増えており、22年の輸入額は約20億円となるなど、国内需要が高まっている。

　研究チームは「欧州では黒トリュフの人工栽培が行われており、国内にも別種のトリュフが自生している。それらを用いた国産トリュフの栽培技術の確立が望まれてきた」と説明。このような背景から、岐阜県森林研究所は森林総合研究所と共同で、16年から国産黒トリュフの人工栽培に着手してきた。

　そこから約7年後の23年10月、国内産の黒トリュフ「アジアクロセイヨウショウロ」の菌を植栽したところ、地面にキノコ（2個、約50g）が発生しているのを確認した。22年には、国産白トリュフ「ホンセイヨウショウロ」が人工発生することが明らかになっており、それに続く成果となる。

人工発生に成功した黒トリュフ（1/2）

人工発生に成功した黒トリュフ（2/2）

　研究チームは今後、キノコ発生の再現性を確認し、短期間で安定発生させる技術開発を進める方針。

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