最新記事一覧
「カレーハウスCoCo壱番屋」などのFCを展開するスカイスクレイパーの諸沢莉乃社長は、高校時代のバイト入社から22歳でトップへ電撃就任した。離職率25％とされる飲食業界において、全32店舗を自ら巡回し、人を「育成」ではなく「応援」する現場主義で成長をけん引。「誰に継がせるか」ではなく「どんなビジョンに託すか」で選ばれた事業承継の解や、M&Aを交えて挑む「10年で年商100億円」への戦略を明かす。
()
商品開発や製造の効率化を目的に、食品・飲料分野での人工知能（AI）活用が広がっている。大塚食品は発売から58年のロングセラー商品「ボンカレー」について、おなじみの味の決め手となる原材料や秘伝のレシピを学習したAIシステムを導入。属人的なノウハウを数値化することで、伝統の味を守りながら次世代に継承できるだけでなく、消費者ニーズの変化に応じた商品改良も後押ししそうだ。
()
商品開発や製造の効率化を目的に、食品・飲料分野でのAI活用が広がっている。
()
壱番屋が運営する「カレーハウス CoCo壱番屋」の“客離れ”が進んでいる。値上げを繰り返しても好調だったはずが、なぜなのか。
()
ニトリのレトルトカレーが累計15万個を突破した。家具大手が食品販売を広げる背景には、撤退した外食事業で培った人気メニューの味と、異業種連携を生かした堅実な商品戦略があった。
()
エスビー食品のタイ現地法人が新工場の建設を開始した。新工場の稼働により、海外事業の成長基盤を強化し、ハラル認証に対応した即席カレー製品などの生産体制を整えるほか、日本式カレーの普及も加速させる。
()
「カレーハウス CoCo 壱番屋」などを展開する壱番屋が、M＆Aを通じてスイーツ事業に参入した。買収したのは、全国9店舗の「夜パフェ専門店」を運営するGAKU（ガク）だ。その狙いを取材したところ……。
()
無印良品を展開する良品計画が、食品分野の次の主力として冷凍食品の強化を進めている。
()
レストラン・新宿中村屋や食品販売を手掛ける中村屋（東京都新宿区）は出社回帰をビジネスチャンスと捉え、新事業を立ち上げた。置き型社食サービス「OFFICE Stand BY You」だ。
()
帝国データバンクが発表した「カレーライス物価指数」で2025年10月は1食451円と、前年比80円増で過去10年の最高値を更新した。その背景は？
()
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。
()
ハウス食品が7月に発売した「3色のカレー」が、通年販売から3カ月で100万個を突破した。白・黒・赤のカレーは、家庭でも手軽に見た目の彩りを楽しめる点が支持され、新たなターゲット層の獲得にもつながった。
()
帝国データバンクの試算によると、2025年9月の「カレーライス物価」は1食438円と過去最高水準に接近。15カ月連続で2ケタ上昇が続き、10月には460円台に到達する見通しだ。コメとタマネギの高騰が主因となっている。
()
自動車メーカーのスズキが社食メニューをベースに開発したレトルトカレー。発売2日で5000食を販売し、ブランド力と本格的な味わいで消費者の注目を集めている。
()
ファミリーマートの人気商品「極旨 黒豚まん」が7000万食を突破。シリーズ初の新フレーバー「カレー味」を発売し、高価格帯中華まん市場の拡大を狙う。
()
カレーハウスCoCo壱番屋（以下、CoCo壱）の値上げは、大きな話題を呼んだ。値上げ以降の客足は遠のいているが、値上げは本当に失敗だったのだろうか。ここで見落としてはならないのは、CoCo壱はこれまで値上げがうまい企業だったという事実だ。「値上げ巧者」CoCo壱の巧妙な価格戦略とは。今回の値上げから得られる教訓は？
()
セブンが政府備蓄米を使った弁当を全国で発売する。「親子丼」など6品は100円引きで提供し、ご飯約1.5倍の弁当4種も発売する。
()
ファミリーマートは7月29日〜8月11日、2021年産の備蓄米を使用した弁当など4種類を発売する。
()
スズキは25日、ブライダルやレストラン事業を展開する鳥善と共同で、4種類のレトルトカレーを発表した。「スズキ食堂」ブランドで販売する。
()
帝国データバンクの調査によると、2024年度のカレー店の倒産件数は過去最多となった。飲食業界ではさまざまな業態で倒産が相次いでいるが、その理由は何なのか……。
()
インドカレー屋のこういうところ好き。
()
レトルト食品の進化がすごい。
()
JALが2020年に発売した冷凍食品「JAL特製オリジナルビーフカレー」が売れている。なぜ、人気を集めているのか。
()
帝国データバンクが調査結果を発表した。
()
薄切り肉と玉ねぎだけ、フライパンで10分。
()
見ているだけでおいしいのが分かる。
()
無事に解決してよかった。
()
昔はカレーパンとかもあったんだな……。
()
お肉たっぷりなレトルトカレー。
()
牛肉価格の高騰などを受けて、牛丼一本足打法からの脱却を進める吉野家。今やポートフォリオは非常に多岐にわたる。それぞれの戦略をまとめていく。
()
山善は、カレーチェーン店「ゴーゴーカレー」などを運営するゴーゴーカレーグループ（石川県金沢市）とコラボし、ゴーゴーカレーのロゴなどをあしらった電気圧力鍋「毎日カレーが食べたくなる電気圧力鍋」を発売すると発表した。
()
カレーで有名な「ココイチ」を展開する壱番屋。シナジー効果が見込みづらい新業態に進出する意図は何なのか？
()
カレーライスの物価が上がり続けており、8カ月連続で最高値だという。何が影響しているのかというと……。
()
()
カレールーの意外な価格も注目を集めています。
()
牛丼界の先駆者である吉野家が「脱牛丼」を進めている。12月には、カレーとから揚げのそれぞれで新業態となる専門店を出店した。果たしてどのような勝算があるのか。
()
カレーを食べたら事件に巻き込まれるやつ。
()
手作りカツカレーおいしそう。
()
カレーハウスCoCo壱番屋を展開する壱番屋（愛知県一宮市）は12月23日、ラーメン店を運営するKOZOU（大阪市）の全株式を取得し、連結子会社化すると発表した。壱番屋はM＆Aを活用し、カレー以外の新規業態の展開を目指しており、今回の買収もその一環となる。
()
牛丼一筋のイメージが強い吉野家HDは、なぜ新業態に進出したのか。
()
()
()